冬至吃什么最好

时间：2023-10-25 13:40:55 赛赛节日常识我要投稿

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冬至吃什么最好

上海419论坛　　冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。下面是小编整理的冬至吃什么最好，欢迎大家阅读。

　　冬至吃什么最好

　　羊肉

上海419论坛　　冬季吃羊肉可以促进血液循环，增强人体的抵抗力并且给人体增加热量，而且羊肉含有暖胃的功效，羊肉属于温补的食物。

　　鸡肉

上海419论坛　　鸡肉在中医看来是温中补血，益气补脾，补虚益精的食物，而且一直有说法夏季吃鸭肉，冬季吃鸡肉，就是因为冬季进补的时候适宜选择鸡肉。

　　牛肉

　　牛肉的蛋白质含量比较高，脂肪含量相对其他肉类而言少一些，所以对于肥胖或者减肥人士，在冬季进补的时候肉类可以选择牛肉，并且在中医看来，牛能够补中益气，是寒冬进补的优先选择。

　　萝卜

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”说的就是冬季的时候食用萝卜，并且萝卜也是冬季的时令蔬菜，萝卜含有丰富的维生素，尤其萝卜和羊肉，牛肉的搭配，是冬季进补的必备菜。

　　白菜

　　“百菜不如白菜”，白菜含有丰富的维生素，尤其北方冬季的时候白菜比较好储存，所以食用的更多。

　　冬至注意事项

　　1、冬季比较寒冷，所以进补的话要选择含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物的食物，这样才能给身体增加热量，像肉类，鱼类，蛋制品都是富含蛋白质，脂肪的食物，而谷物则富含碳水化合物。

上海419论坛　　2、冬季有的人比较怕冷，有可能是因为人体缺乏某些矿物质，所以冬季进补的时候要注意补充矿物质，而食物中大部分都含有矿物质，注意均衡饮食，不挑食，就会保证人体每天所需要的矿物质摄入量。

上海419论坛　　3、冬季比较干燥，所以要注意补充维生素，尤其是维生素C和维生素B2，所以要注意新鲜蔬菜和水果的摄入。

　　冬至吃什么

　　冬至吃水饺

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　滕州羊肉汤

　　山东滕州一带有冬至到了要吃羊肉的习俗，据说是从汉朝开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

　　江南米饭

上海419论坛　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。这个习俗来源于古老的神话故事，据说共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　台湾糯糕

上海419论坛　　在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　台州擂圆

上海419论坛　　浙江台州人在冬至这一天一定要做些特色菜肴和食物，首先祭奠祖先，以祈求全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。

　　擂圆是冬至的重要角色，除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。

　　苏州酿酒

　　姑苏地区对冬至这一节气非常重视，以前姑苏人会在冬至夜喝冬酿酒，在米酒中加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

　　江西麻糍

上海419论坛　　麻糍，是浙江，江西的特产，也是闽南地区的着名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，用上好的糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等制成。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

　　姜母鸭

　　这是厦门、泉州地区的标配。吃法也有点类似于涮羊肉。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

　　汤果

上海419论坛　　“吃了汤果大一岁。”，宁波有“拜冬至”，按照老宁波的习俗，要做冬至羹饭。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。

　　宁波汤圆声名在外，然而对宁波人来说更重要的是一种叫“汤果”的无馅的糯米食品。汤果也用糯米揉制，形状可以大的跟汤圆一般，小的可以像珠子球或者更小。宁波人冬至要吃“酒酿圆子”，就是用小粒的汤果煮晚稻米酿出来的酒糟，散点淀粉，放上点红丝绿丝，或打上蛋花，有的还可以切些苹果，做法大同小异，只是汤果不可少。

　　赤豆粥

　　宁波童谣：“笃笃笃，卖糖粥。三斤胡桃四斤壳，吃侬肉，还侬壳，张家老伯伯，问侬讨只小猫小黄狗。”听过这童谣的宁波人应该不少，可是很少有人知道，这“糖粥”就是赤豆粥。这种赤豆粥格外精细，因为赤豆和粥是分开做的。赤豆磨成豆沙浇在白粥之上，好似红云覆盖白雪，色香味俱佳。过去宁波有一种卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着竹梆，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见声音就知道“卖糖粥”的来了。

上海419论坛　　吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，极为爽口。在宁波，冬至夜全家欢聚一堂共吃赤豆粥的习俗一直流传至今。

　　年糕

上海419论坛　　杭州年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节和冬至，我国很多地区都有讲究吃年糕。

上海419论坛　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

　　杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

　　番薯汤果

　　在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。

　　擂圆

上海419论坛　　浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。擂圆是冬至的重头戏，“圆”意味着“团圆”“圆满”，与平日里吃的汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。

　　麻糍

上海419论坛　　麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是闽南着名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

　　冬至面

　　“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

　　冬节丸

　　潮汕地区民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。广东人冬至还有吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

　　现代台湾着名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节（闽南语称冬至为冬节）之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

　　桂圆烧蛋

　　冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风。据《嘉兴府志》（卷34·风俗）记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。

　　南瓜饼

上海419论坛　　冬至过了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，大街小巷弥漫着南瓜饼的香味，并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面，一天长一线”，就是说过了冬至，就会夜短日长了。

　　炸点心

　　舒城县山区冬至这天要吃炸点心，炸糍粑、炸南瓜饼是这天的主食。在舒城人民看来，数九寒冬从冬至开始，需要进食一些富含油脂的食物来补充热量，抵御严寒。

　　苏州人冬至吃什么

　　1、冬至团

上海419论坛　　苏州人还有“冬至团”等说法，冬至团又称为“稻窠团”，在冬至日前一夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送。现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。

上海419论坛　　自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十二道点心，新一年又来临。

　　2、酒酿

上海419论坛　　冬至夜，冬酿酒，是必不可少的，因为古城苏州有句俗话：“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。”这冬酿酒一年只酿造一次，是一种米酒，与桂花一同酿制而成。早在唐宋，古人的酒都是米酒、黄酒的雏形。江南苏州的桂花冬酿酒是留存到现在中国人古老与本真的酒味道。翻开典籍，桂花冬酿酒又称“三白酒”，即“以清泉水浸白糯米，以白面造麴酿成者”。

　　此酒只在每年冬至前酿造一次，味道甜淡，清香扑鼻。斟酒入杯，酒香渐渐泛起、然后扩散，最后满室皆是暖暖的甜甜的香气，让人不饮先醉。不过冬酿酒度很淡的，老少妇孺均能喝上两杯。

上海419论坛　　3、馄饨

　　据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上，美女西施就包了一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美?”西施想：这昏君混沌不开，便随口应道：“混沌。”为纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。

　　古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天气，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。

上海419论坛　　4、羊肉

上海419论坛　　“冬至进补，春天打虎”，是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最高峰。中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

　　羊肉是大温大热之物，能促进血液循环，增强御寒能力，但不是人人都适合吃。凡有发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人，都不宜食用羊肉。

　　5、卤菜

　　过冬至，除了喝冬酿酒，苏州人另外一个习俗就是吃卤菜。过去民间有“有铜钱格吃一夜，呒不铜钱格冻一夜”的俗语。现在当然没有冻一夜，也不会真的吃一夜，但买点现成卤菜家里好好吃顿丰盛的团圆饭，还是很多苏州人家的习俗。所以苏城的卤菜店，无一例外会在冬至节前的一两天里，迎来生意最好的时候。

　　冬至夜吃的卤菜不要买得太早。卤菜一般只能保持两三天，放得时间太长，容易滋生细菌。临近冬至夜前买不迟。

　　冬至适合吃什么进补

上海419论坛　　1、羊肉

　　冬至吃羊肉，北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，南方冬至也喜欢拿羊肉来下火锅。羊肉味甘性温，是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显着功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进循环，增强御寒能力。

上海419论坛　　2、八宝粥

上海419论坛　　冬至养生吃八宝粥，热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。认为食粥可健脾温胃，且有一定的作用，正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用，我们在煮粥的上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨发挥创造力，将这些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣大米粥等。

　　3、饺子

上海419论坛　　冬至养生吃饺子，“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种全面且易吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

　　4、馄饨

上海419论坛　　冬至养生吃馄饨，馄饨原来是北方盛行的一种食物，但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨面”的说法。除了形态相似，冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。

　　5、汤圆

　　冬至养生吃汤圆，汤圆有着“团圆”的意思，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

　　冬至养生吃什么水果

　　山楂

上海419论坛　　在寒冷的冬至到来之时，吃一些美味又营养的山楂，让它来帮我们调节我们的身体是非常不错的选择。每百克山楂果肉中含膳食纤维3。1克。俗话说：“欲得长生，肠中常清”。膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。果胶具有降低胆固醇和、预防胆形成的功效。

　　石榴

上海419论坛　　冬季水果品种丰富，石榴就是其中之一。很多人都比较喜欢吃石榴，不仅是因为口味酸甜，而且颜色鲜艳。就算是加工成饮料也十分受人喜欢。当然，石榴的营养价值也是很高的，专家表示，十六中富含多种人体所需的营养成分、维生素、有机酸、蛋白质、脂肪和多种矿物质，而其中的维生素含量比苹果还要高出1—2倍。

　　柚子

　　柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样寒冷的冬季来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。

　　除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季容易，柚子可以气、抑制口腔溃疡。

　　甘蔗

上海419论坛　　甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的气喘等病症有一定的疗效。

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