食堂工作人员安全工作职责（通用14篇）
上海419论坛 在现实社会中，岗位职责的使用频率逐渐增多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编精心整理的食堂工作人员安全工作干职责，欢迎阅读与收藏。
食堂工作人员安全工作职责 篇1
上海419论坛 1、食堂工作人员须持有“健康证”后方可上岗，每年进行一次查体。当出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
上海419论坛 2、食堂工作人员在岗时，要穿戴清洁的工作衣、帽，不留长发、长胡子、长指甲，工作时不吸烟。
3、每天对食堂及餐厅进行打扫，每周进行一次大扫除，平时有灭鼠、防蝇、灭蟑螂措施。
上海419论坛 4、餐具及时清洗消毒，不隔日隔夜，消毒过的餐具，应立即置于清洁的厨柜内保洁，防止再污染。
5、加工食品的机械设备、加工台面、锅灶使用后洗刷干净，做到不锈、无残留、无污垢。
上海419论坛 6、贮存食品做到生熟分开，与非食品分开，堆放离地离墙，分类分架，冰箱疋期除霜清洗。
7、烹调好的食品应当在各餐间内存放，存放期间安排专人值班，防止投毒事件发生。
食堂工作人员安全工作职责 篇2
上海419论坛 一、遵守企业机构各项规章制度，服从厨师长的安排管理。
二、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。
三、认真安排好职工用餐食谱，保证饭菜质量，确保员工吃好、满意。
四、按企业机构下达的用餐标准制定菜谱，合理掌握成本，保证用餐成本不超标。
上海419论坛 五、根据季节变化，不断增添花样品种。
六、搞好责任区的卫生，员工用的蔬菜要摆放整齐，无腐烂、无变质。
七、与厨房厨师搞好关系，团结协助。
上海419论坛 八、做好班后收尾工作，确保安全生产。
食堂工作人员安全工作职责 篇3
上海419论坛 一、食堂管理员是在总务处主任领导下，全面负责食堂工作，制定食堂工作计划，做好食堂工作人员的考勤、考绩、评奖工作；
二、严格执行贯彻食品卫生法和学校有关食堂工作规章制度，合理安排调配各类人员，把提高伙食质量、降低伙食成本，全心全意为就餐师生服务当作中心工作来抓；
三、督促食堂人员搞好生、副食品加工制作，经常调剂饭菜花样，注意掌握高、中、低档次，做到价格公道，经济实惠，全面搞好食堂成本核算，给更多的师生提供方便；
四、组织领导本食堂工作人员积极参加政治及业务技术学习。端正服务态度，明确服务方向和服务目的；
上海419论坛 五、按照食品卫生有关规定，搞好食品卫生、个人卫生、环境卫生，保证安全生产，防止食物中毒和其他事故发生。按时年检卫生许可证、健康证，做到持证上岗；
六、经常检查库存物资，了解库存情况，注意检查保管员、采购员的工作情况；
七、实行民主管理，配合伙食管理委员会工作，虚心听取就餐师生的意见和要求，不断改进工作；
上海419论坛 八、完成领导分配的其他临时性任务。
食堂工作人员安全工作职责 篇4
采购员在中心主任和***领导下进行采购工作，其主要职责如下：
一、根据学生和教职员工就餐人数，准确地提供采购数量、品种、质量上成的主副食品及各种蔬菜。
二、严禁采购过期、霉烂、变质、假冒商品和食品，因采购员工作失职购进劣质商品、食品，造成食物中毒等，按照谁采购谁负责的原则进行处罚，应追究采购员的责任，按有关管理规定进行责任追究。
三、采购员应对购进的食品、商品办理过秤、质量检验、验收手续，并在进出库单据上签名备查。
四、采购员每周向中心主任、提供市场行情和物价变化情况，严把采购质量和进货渠道关。
上海419论坛 五、采购粮油面和贵重商品，多选择采购点进行反复比较，确认后方可采购，商品应及时入库、记账，出库时应严格履行手续。
六、采购员有权拒绝变质和假冒商（食）品进入伙房，检举揭发一切弄虚作假行为。
食堂工作人员安全工作职责 篇5
1、在总务处直接领导下，做好食堂工作人员的政治思想工作。定期组织食堂全体员工进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训。
上海419论坛 2、组织好每周一次的各楼层负责人例会，认真学习党的方针政策，传达上级指示精神，进行食品安全知识培训，讨论部署食堂工作。
3、负责各楼层食堂的考核，定期面向师生做好食堂伙食的民意测评工作。
4、 全面抓好各楼层食堂的日常管理，随时督促食堂工作人员做好卫生工作，确保饮食卫生，同时对各楼层经营的饭菜品种、价格、质量等进行全方位的监督和管理。
5、严把食品原料进货关，严格执行供应商准入制和各食堂食品原料集中统一采购制。
上海419论坛 6、 负责核对组织制定、修订本部门的各项规章制度和有关措施，并认真检查各楼层对各项制度执行情况。
7、加强与校长办公室、年级部等部门联系，掌握节假日期间的师生就餐信息，做好节假日的食堂工作安排，确保在校师生的伙食、茶水供应，保证食堂各方面安全，不出意外。
8、 定期召开师生座谈会，广泛听取师生意见，改善服务态度，提高伙食质量。
9、 组织好食堂的安全保卫工作，做好防火防盗防投毒工作，确保食堂财产和人身安全。
10、 负责协助和接受与食品安全有关的各项专项检查、业务学习培训等事宜，并建立好食品卫生管理档案。
上海419论坛 11、如发生疑似食物中毒，或食物中毒，应及时向学校主要领导汇报，启动应急预案。
上海419论坛 12、做好领导交办的临时工作。
食堂工作人员安全工作职责 篇6
上海419论坛 一、在园长领导下做好食堂管理工作，全面提高伙食质量。
上海419论坛 二、了解食堂工作人员的晨检情况，安排好代缺勤工作。
三、主持召开伙食委员会，积极征求各方意见，组织讨论，制定具体措施。
四、与保健医生共同制订食谱，保证幼儿吃饱吃好。
五、对食堂执行伙食管理制度情况进行督促检查，及时发现漏洞及时纠正。
六、加强对食品物资购进、验收、保管环节的管理，保证物美价廉，避免各环节中的浪费与损失，形成认真负责、严格自律的工作作风。
七、督促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作，并要求规范操作。
八、根据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。
九、帮助和督促炊事员提高业务能力，通过培训学习、严格要求、集体探讨、奖励先进等多种形式使炊事员在烹调技艺上达到更高标准。
食堂工作人员安全工作职责 篇7
1、具有良好的.职业道德，热爱本职工作，责任心强，全面负责幼儿食堂的组织管理和协调工作，对食堂的环境卫生、食品卫生安全和幼儿伙食质量负责，保证食堂工作的正常运转；
2、尊重领导，团结同事，工作做到上请下达，协助保健医生做好厨房管理工作，发挥桥梁和纽带作用；
上海419论坛 3、工作中严格执行《食品卫生法》，严把采购验收关，确保食品原料的食品质量。严把食品加工关，确保食品卫生安全，杜绝食物中毒事故发生；
上海419论坛 4、严格执行幼儿园卫生保健制度，督促食堂人员按各班幼儿出勤人数准备餐具，保证每位幼儿一盘一碗，对幼儿膳食安排做到心中有数，严格按食谱操作，不得随意变更食谱，对所需食品要提前开出菜单，交付食品采购人员采买；5、做好饭菜试尝、留样工作并填写每餐留样记录，安全操作预防食物中毒事件发生；
6、严格按照消毒制度进行消毒工作并填写消毒记录；
上海419论坛 7、与食堂其他人员一起承担食堂的卫生清洁工作，做到每日一小扫，周末一打扫，随时保持食堂干净整洁，地面无油污，餐具做到随用随清，不积攒无油污，生熟分开，摆放整齐；
8、认真学习钻研业务，不断创新，协助食堂积极为幼儿和教师改善食谱种类；
9、下班前认真检查食堂水、电、气的使用阀门和开关，做到安全使用。
食堂工作人员安全工作职责 篇8
上海419论坛 1、必须服从食堂班组长及领导的管理，遵守食堂的规章制度和学校纪律，加强责任制，精心计划，合理安排，保证食堂正常供应。
2、必须持证上岗并接受岗位培训。注意个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣，注意个人仪表。
3、烹调师傅能及时开出菜单和菜谱。根据菜谱，有计划、有顺序进行烹调，烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，咸淡适中，品种丰富，色、香、味、形俱佳。
上海419论坛 4、面食经常翻新，对碱准确，大小均匀，质量达标，米饭不硬不烂，粥干稀适宜。
上海419论坛 5、根据当日菜谱有计划地分清先后顺序进行切配，保证质量，丝、片、块、条、丁大小均匀、无连刀。
6、拒绝加工腐烂变质原料，保证一切配好的原料无杂物、泥沙。
7、整理、加工蔬菜，并将加工后的原料进洗菜池清洗。用后保持用具和水池内干净整洁。做到工完场净，用具排放整齐。
上海419论坛 8、生、熟、半成品要严格分开，防止交叉污染。
上海419论坛 9、做好食物留样工作。
10、准时开饭，对用膳的师生要一视同仁，公平公正无误，耐心、和气、热情，服务周到。同时注意做好保温工作。
11.供餐结束后，要把剩肉及时放进冰箱冷藏，未用的蔬菜应妥善保存，生熟必须分开放置。
12、严格执行食堂卫生有关规定，做到食物、餐具、环境和个人“四卫生”。食品清洁，餐具每餐要洗刷干净，保持餐具消毒清洁，堆放整齐，环境保持卫生整洁，做好防火、防毒、防盗工作，杜绝食物中毒事件，确保师生安全。
13、储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。
14、做好安全保卫工作，下班前关好橱窗、门窗。注意节约用水用电，做到及时关灯、关水。
15、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录。
上海419论坛 16、完成好班组长及领导临时交办的其他工作
食堂工作人员安全工作职责 篇9
为加强公司食堂管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本职责。
1、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。
2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。
上海419论坛 3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。
4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。
5、严格就餐时间：早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定时安排。
上海419论坛 6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。
7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。
食堂工作人员安全工作职责 篇10
一、在主管营养师的指导下完成日常的营养治疗工作。
二、熟悉营养专业理论与临床知识，掌握本科各项操作常规。
三、能熟练拟定营养治疗处方及制定各种疾病的营养治疗方案，评价病人营养状况。
四、负责餐前检查，严格检查执行治疗膳食的质量标准及正确的烹调营养技术的操作、食品卫生等。
五、组织安排炊事人员学习营养基础及食品卫生知识，做好营养知识的科普工作。
食堂工作人员安全工作职责 篇11
1、树立开发为幼儿服务的思想，不断增强责任意识，遵守操作规程，严格按食谱做饭，保证幼儿摄取足够的营养，促进幼儿身体健康发展。
2、努力钻研业务，不断提高烹调技术，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜，做到色、香、味俱全，米饭软硬适中，能够激发幼儿的食欲。
上海419论坛 3、严格执行营养卫生要求，掌握有关营养知识，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，生熟分开，不得用有问题的原料加工制作，不能把腐烂变质的食物发到班上，严防食物中毒。
4、搞好厨房的清洁卫生，保持环境干净整洁，物品摆放整齐，厨房用具要定期擦洗干净。
上海419论坛 5、注意节油、节水、节电，爱护公物，注意安全，做好防火防盗防毒防腐工作，下班后关好煤气、锁好门窗。
食堂工作人员安全工作职责 篇12
1、负责食堂设施设备日常清洁、维护工作。
2、做好燃气具、电气设备的使用安全，及时关好液化气阀门和电气开关，经常检查，发现异常及时汇报处理。
3、负责食堂原料、食品质量验收工作，符合食堂卫生制度要求，做到无毒无害。
上海419论坛 4、原料储藏要做到分类分架、离墙离地、先进先出。
上海419论坛 5、负责厨房、餐厅及周边清洁卫生工作，搞好三防，做到无蝇、无鼠、无蟑螂及其他有害昆虫。
上海419论坛 6、工作人员必须穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。
上海419论坛 7、做好每一餐食物留样工作，一旦发生食物中毒可作为医生诊断及事故调查依据。
上海419论坛 8、积极做好预防和控制食物中毒工作，一旦发生食物中毒立即以最快的方式向安环部报告，联络急救医疗机构，同时保护现场，封存可疑食品，协助查清事故原因。
食堂工作人员安全工作职责 篇13
1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
上海419论坛 3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
上海419论坛 5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。
上海419论坛 7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。
上海419论坛 8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。
9 、制止非工作人员进入食堂。
上海419论坛 10、节约用水用电。
食堂工作人员安全工作职责 篇14
上海419论坛 1．在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中心、饮食服务中心的规章制度。
2．负责本食堂人员的政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进行职业道德、劳动纪律、法规法纪、安全生产、文明服务教育，努力提高食堂的管理、服务水平。
3．精心安排本食堂的生产和工作，安排好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质量，实行科学配餐，合理使用和调配技术力量，维护食堂就餐秩序。
4．加强技术培训，不断提高烹饪技术，提高服务档次。
5．加强炊管机械和炊事用具的使用、保管和管理，指定专人使用、保养、管理炊事设备。加强安全教育，按规程操作，保证安全生产。
6．认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，切实抓好个人卫生和环境卫生。
上海419论坛 7．负责本部门的防火、防盗、防止食物中毒等安全工作，不准非本食堂人员进入食堂作业区，严防人为投毒破坏活动，负责安排本食堂平时和节假日的安全保卫值班工作。
上海419论坛 8．加强伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜绝浪费，努力降低成本，提高伙食质量，认真做好月终盘点等成本核算工作。
上海419论坛 9．负责本食堂主副食品、低值易耗品、劳保用品的管理工作，帮助指导各作业组搞好成本核算，及时分析经营情况，认真总结推广先进经验，及时解决经营中发生的问题。
10．以身作则，团结带领广大员工模范遵纪守法、廉洁奉工、不徇私情、严格管理、奖罚分明，广泛听取职工和消费者意见，加强学习，不断提高自身素质和管理水平，不断提高经济效益和社会效益。
11．完成中心交办的其他工作。
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